Walmart behöver en bättre livsmedelsstrategi

VD och koncernchef för Walmart e-handel, Marc Lore, gjorde nyligen en video- visar hur Walmart föreslår att plocka mat från en Walmart-butik och sedan leverera matvarorna direkt till kundens kylskåp. Enligt Lore är att få tillgång till en kunds hem och leverera livsmedel ett sätt att öka kundupplevelsen och spara kundernas tid. Jag förstår det, är vettigt.

Bragancaa dock till konsumenterna: Under inga omständigheter får någon konsument tillåta en leveransperson från Walmart att komma in i sitt hem tills Walmart bekräftar att företagets läkemedelsprover, genomför slumpmässiga drogtester och utför grundliga djupgående kriminella bakgrundskontroller av alla medarbetare som går in hem för att göra leveranser. Dessutom bör Walmart tvingas bevisa att den kan övervaka huruvida leveransförare återvänder till ett hem där en leverans tidigare gjordes för att förhindra förföljelse. Om Walmart vill att kunder ska släppa en främling in i sitt hem, bör Walmart (och andra återförsäljare) tvingas bevisa att all risk för kunder har eliminerats.

Prenumerera på Braganca's Business Newsletter

Jag tar ämnet kundsäkerhet på allvar baserat på e-postmeddelanden som jag får från spelare som levererar matvaror som varnar mig för narkotikamissbruk, stöld, psykisk sjukdom och brott som de har bevittnat mot kunder. Antalet e-postmeddelanden som jag har fått är så alarmerande att jag kontaktade flera stora nyhetsbutiker, och de håller på att utreda rapporter om flera livsmedelsleveransföretag för att avslöja sanningen. Faktum är att många livsmedelschefer är bekväma med att se över frågor relaterade till företag som levererar dagligvaror till sina kunder eftersom andelen beställningar av livsmedelsbutiker online är så liten. Jag skrev nyligen en artikel om en spelarbetare som kontaktade mig och väckte larm om att Fresh Market skulle vara klokt att vara försiktig när han undertecknade ett avtal med Instacart.

Jag applåderar Walmart för att prova nya saker. Jag pratade faktiskt med Marc Lore på Jet.Coms huvudkontor för flera år sedan, och ett av ämnena som Lore frågade min åsikt om var hemleverans av livsmedel. Jag gjorde den kommentar till Lore som jag tror Amazon eller Walmart skulle vara det första företaget som erbjuder en tjänst där livsmedel kan levereras inuti hemmet, inklusive direkt till kylskåpet. Men jag betonade vikten av att mildra alla risker för kunderna. Lore instämde.

För ordens skull gillar jag och respekterar Marc Lore mycket. Bland de kommentarer jag har gett om Lore de senaste månaderna i artiklar eller på konferenser där jag har talat, är följande:

Branschanalytiker och Wall Street fortsätter att förbise möjligheten att Google, Microsoft och Facebook blir återförsäljare. Tänk dig om Microsoft förvandlar LinkedIn till en e-handelsplattform? Vad händer om Facebook förvärvar Shopify eller eBay och ger användarna tillgång till e-handel från deras Facebook-användarsida? Vad händer om Google förvärvar Costco eller Target? Framtiden för handel är en balans mellan butiker och online-kapacitet. Tänk dig om VD för Google, Facebook eller Microsoft ställde dessa frågor: Hur blir vi den största återförsäljaren i USA och globalt? Varför måste vi aktivera detaljhandeln för andra, varför kan vi inte föreställa oss detaljhandeln som återförsäljare? Hur blir vi den största livsmedelsbutiken? Allt som krävs för att Facebook, Google eller Microsoft ska lyckas och helt störa detaljhandelns status quo är att anställa en man - Marc Lore.

Jag har också kommenterat Walmart VD Doug McMillon. Jag tror att McMillon är den näst bästa VD Walmart någonsin har haft; endast Sam Walton kan betraktas som en bättre VD än McMillon, och det är diskutabelt. Som jag har skrivit många gånger förväntar jag mig mer av Walmart än någon annan återförsäljare eftersom företaget har chefer som dess VD och president Doug McMillon.Mark Wilson / Getty Images

Jag skrev följande om McMillon i juli 2018 artikel :

Högst kan Donald Trump tjäna som president inte längre än 2024 om han omvaldes. År 2024 behöver det republikanska partiet en kandidat som är intelligent, politiskt kunnig, kunnig om den globala ekonomin och ekonomin, en kandidat som har en ryggrad och en syn på sociala frågor, och en kandidat som kan lära sig snabbt på jobbet. . Det republikanska partiet kommer att behöva en kandidat som är villig att engagera sig mot att titta åt andra hållet. Det republikanska partiet kommer att behöva en ledare.

Mitt råd till det republikanska partiet är att se mot Bentonville, Arkansas, som Doug McMillon , VD för Walmart, har vad som krävs för att bli USA: s president. Huruvida McMillon går som republikan, demokrat eller kommer att vara villig att köra eller inte är okänt och uppe till debatt. Det som inte diskuteras är detta: McMillon kan göra jobbet.

Tror du att det inte kan hända? Jag slår vad om att Hillary Clinton kommer att säga att det kan.

Jag är inte anti-Walmart på något sätt. Jag kritiserar Walmart i den här artikeln, men jag erbjuder också lösningar som jag tror att Walmart kan och kommer att implementera. Som jag har skrivit många gånger förväntar jag mig mer av Walmart än någon annan återförsäljare. Varför? Eftersom Walmart har Marc Lore, Doug McMillon och det ljusaste sinnet i livsmedelsbranschen, är Greg Foran, vd och koncernchef för Walmart U.S., chefer.

Breaking the Cold Chain

När videon av Lore dök upp fick jag förfrågningar från pressen, chefer hos Walmarts konkurrenter och flera chefer och medarbetare på Walmart, som kontaktade mig för att få min åsikt. Människor inom Walmart försöker ständigt få mig att skriva något positivt om Walmarts sista milleverans och livsmedelsstrategi online. Jag har undersökt Walmart under de senaste två åren och jag fortsätter att ha samtal med Walmart-resurser. Tron hos många inom Walmart var att videon från Lore skulle vara katalysatorn till till sist övertyga mig om att Walmart är redo för prime time. Tyvärr för Walmart, efter att ha tittat på videon från Lore och baserat på min egen forskning, är jag övertygad om att Walmart behöver en helt ny strategi för hur den väljer och levererar mat.

Till att börja med föreslår Walmart att låta sina förare leverera matvaror till kunden och återvända till butiken dit de avgick på högst 60 minuter. En förare motsvarar en kundleverans. Jag håller inte med strategin, och först kunde jag inte ta reda på varför Walmart skulle implementera en sådan strategi ... förrän jag såg videon om Lore uppfylla en beställning i en Walmart-butik. Och då såg jag det - anledningen till att Walmart använder en drivrutin för att leverera en kund är att Walmart inte har en lösning för att säkerställa kylkedjans integritet hos de matvaror som plockas. Walmart föreslår att sina förare levererar matvaror till kunden och återvänder till butiken dit de avgick på högst 60 minuter. En förare motsvarar en kundleverans.George Frey / Getty Images

Titta på videon av Lore. Lägg märke till något ovanligt? Produkter som måste kylas eller frysas plockas och placeras i plastkar som inte är temperaturkontrollerade. (Kylkedjan går sönder så fort produkter dras från en kyld eller frusen temperaturmiljö.)

Walmart, precis som de flesta livsmedelsbutiker, vill ha onlinebeställning på högst 30 minuter. Livsmedlen transporteras sedan till ett iscensättningsområde där de placeras i livsmedelspåsar och placeras sedan i en isolerad tote. Det är här processen går sönder för Walmart; företaget har inte förmågan att iscensätta flera order som har plockats så att order kan konsolideras i ett fordon för leverans. Till exempel:

1. Antag att 10 onlinebeställningar för livsmedel görs, och plockare gör processen för att fullfölja beställningar i en Walmart-butik.

2. Kylkedjan går sönder när matvaror plockas. Walmart använder inte påsar som kan hålla matvarorna vid den optimala kylda eller frysta temperaturen under plockprocessen. Detta förhindrar också någon chans att Walmart arrangerar livsmedelsbeställningar som har plockats så att de kan konsolideras och dirigeras (t.ex. sju påsar matvaror tilldelas förare en och tre påsar matvaror tilldelas förare två).

3. Utan förmåga att iscensätta matvaror i påsar som kan bibehålla kylkedjan har Walmart inget annat val än att plocka och leverera matvarorna så snart en order har genomförts.

Tills Walmart kan iscensätta och konsolidera flera livsmedelsbeställningar, kommer leveranskostnaderna för sista milen att vara exceptionellt höga, eftersom de flesta beställningar har ett förhållande mellan en och en: en onlineorder motsvarar en leverans till en kund per fordon.

Walmart håller på att testa leverans av livsmedel direkt till kylskåpet. Även om matvaror plockas och levereras till ett kylskåp på i genomsnitt 90 minuter, måste kylkedjan underhållas under hela processen för plockning och transport av livsmedel.

För leveranser av livsmedel till hemmet när en kund inte är hemma vill Walmart felaktigt ge kunderna förvaringslådor (eller underlätta en tredje part att tillhandahålla förvaringslådor) som sitter på en veranda för att matvaror ska placeras i. Förvaringsboxen är inte kyld eller fryst. Jag uppskattar att Walmart överväger att låta kunder placera någon typ av frusen påse i lådan för att hålla matvarorna kylda när de levereras av Walmart. Walmart, låt mig vara tydlig - det här är en hemsk idé. Jag har utvärderat flera ledande förvaringslådor på marknaden och de flesta kan inte möta kundernas växande paket- och leveransbehov online. Den enda lagringsbehållaren jag kan rekommendera är DynoSafe , men att placera en förvaringslåda på en veranda är inte det alternativ jag föredrar för paket- eller livsmedelsleverans. Mer om detta senare.

Lösningen för plockning och iscensättning av livsmedel

Istället för att dra lättfördärvliga produkter från kylare och frysar och placera produkterna i plastbehållare och plastpåsar som inte är temperaturkontrollerade, bör Walmart utnyttja kommersiella styrka, frysbara och återanvändbara kepsar som är utformade speciellt för att hålla livsmedel för leverans till kunder. (Jag skrev om behovet av Walmart och livsmedelsbutiker att använda frysbara påsar i december 2018 artikel .)

Ett företag som heter PackIt , grundad av VD Melissa Kieling, uppfann och säljer exakt påsar jag rekommenderar att Walmart använder för att plocka och leverera matvaror. Jag rekommenderar PackIt baserat på en granskning av flera företag som säljer produkter som oftast används av återförsäljare under lagring och leverans av livsmedel. PackIt är den tydliga ledaren i branschen. PackIts revolutionerande material kan hålla produkterna kalla eller frysta mellan 12 och 48 timmar. PackIts lösningar kan också hålla maten varm eller varm. Produktens kvalitet är oöverträffad. (Jag har ingen affärsrelation med PackIt och har heller aldrig kompenserats av PackIt.)

PackIt erbjuder också skräddarsydda lösningar till återförsäljare. Till exempel kan PackIt designa en kommersiell produkt där 24 eller fler påsar med livsmedel kan monteras i enskilda fack placerade i en förslutbar behållare. Påsen kan sedan förseglas för att hålla matvarorna kalla i upp till 48 timmar. Denna typ av produkt är perfekt för att lagra matvaror i butiker som erbjuder hämtning av livsmedelsbutiker. (Jag rekommenderar starkt Walmart att utvärdera en sådan produkt, eftersom Walmart är ledande inom hämtning på trottoarkanten.)

Värdet för Walmart är att genom att använda påsar från PackIt kan Walmart plocka enskilda livsmedelsbeställningar, genomföra beställningar över flera timmar utan att skada de lättfördärvliga produkterna när kylkedjan upprätthålls och sedan konsolidera flera beställningar för att fylla i en leveransbil eller lastbil. Ser du vart jag ska med det här? Istället för att skicka ut en förare för att göra en eller två leveranser av matvaror högst i ett 60-minutersfönster kan Walmart utnyttja all tillgänglig kapacitet i en bil, skåpbil eller lastbil och sedan dirigera skåpbilen optimalt för att leverera beroende på antalet påsar krävs för att fylla alla beställningar. Föreställ dig den effektivitetsnivå som Walmart uppnått om den bara skickar skåpbilar som är fulla med livsmedelspåsar för leverans. Att maximera allt tillgängligt kubutrymme i en skåpbil minskar logistikkostnaderna avsevärt. På grund av PackIts påsers förmåga att hålla dagligvaror kylda och frysta, finns det inget behov av att använda kylbilar eller lastbilar för att göra leveranser, vilket minskar kostnaderna ytterligare.

Ett lite känt faktum är att Walmart testar mikrouppfyllelse av online-livsmedel med robotik och automatisering. Baserat på diskussioner med personal från Walmart och flera mikrouppfyllningsföretag är en utmaning som Walmart står inför att behålla kylkedjan under mikrouppfyllelse. Jag är övertygad om att Walmart kan vända sig till PackIt för att hitta en lösning för att utnyttja PackIts väskor, även med mikrouppfyllning, för att säkerställa färskvaran av lättfördärvliga produkter.

Ytterligare värde skulle ges till Walmart eftersom PackIts nya serie kommersiella produkter är superenkla att använda. Hela påsen fryser helt utan att behöva lägga till gelpaket, is eller frysta vattenflaskor. Dessutom är totorna från PackIt återanvändbara, vilket eliminerar massor av totor, gelpaket och andra lösningsföremål från att någonsin gå till deponier eller täppa till lagringsutrymmen i en butik. Walmart är ett företag som bryr sig om hållbarhet och PackIt är en lösning som är bra för miljön.

Walmart kan känna igen besparingar i hela leverantörskedjan på grund av den förlängda kyltiden som erbjuds av PackIts innovativa design och produkter. Dessutom minskar kostnaderna eftersom gelpaket, ispåsar, vattenflaskor och andra material elimineras från lagring och leverans av livsmedel. Online livsmedelsbeställning, leverans och leverans är en rakhyvelföretag. Varje möjlighet att sänka kostnaderna är en klok investering.

Som företag kan PackIt också hantera hämtning av totaler från kunder och returnera totorna till Walmart-butiker eller insamlingsplatser för desinficering, rengöring, konsolidering och frakt. Ett av de största kundklagomålen är att totar hops upp efter att livsmedel har levererats till ett hem vid flera tillfällen. PackIts hämtnings- och leveransservice för sista milen tar bort friktionen för kunder och återförsäljare.

Tro mig inte att det är ett måste att upprätthålla kylkedjan för att ge kunderna den bästa upplevelsen och livsmedelskvaliteten, Walmart? Fråga Greg Foran. Jag kan försäkra er att han håller med om allt som jag har föreslagit fram till denna punkt.

EDOR vs. paketlådor och lagringsbehållare

Som tidigare nämnts leder min forskning (och min misstanke) mig att tro att Walmart har planer på att antingen erbjuda paketförvaringslådor till sina kunder att använda för paket- och livsmedelsleverans, eller så kommer Walmart att underlätta ett förhållande mellan en tredje part att erbjuda förvaringslådor till sina kunder. Paketstöld är ett växande problem och att lämna matvaror på en veranda med endast gelpaket eller frysta vattenflaskor inuti för att hålla matvarorna svala är en mycket dålig lösning. Som jag sa tidigare är en produkt som DynoSafe väl värt investeringen och grundaren av företaget, Rebecca Romanucci, har gjort ett utmärkt jobb med att skapa en kvalitetsprodukt.

Men mitt argument är detta: Att leverera paket eller matvaror till en veranda eller till en ytterdörr ger inte mest värde. Jag håller med Walmart om att den optimala lösningen är att paket och livsmedel levereras inuti hemmet och matvaror placeras i kylskåp. Utmaningen är att de flesta konsumenter med rätta inte vill ha främlingar i sitt hem, oavsett om de bär en kroppskamera eller inte. Därför tror jag att den optimala lösningen är att leverera paket och dagligvaror inuti hemmet utan att någon någonsin behöver gå in fysiskt. Hur kan detta åstadkommas? EDOR.

Jag skrev först om eDOR i september 2018 artikel . Det som gör eDOR unikt är att den har utformats med tanke på e-handel och livsmedelsleverans. Paket kan placeras i ett kärl som ingår i dörren. Matvaror kan placeras i en temperaturkontrollerad behållare som också ingår i dörren. Kemtvätt och förpackningar av olika storlek kan passa in i de speciellt utformade luckorna i dörren. Värdet för konsumenterna är att nästan alla förpackningar i alla storlekar kan levereras och placeras i ett låsbart kärl utan att någon någonsin sätter sin fot i hemmet.

Att installera eDOR är lika enkelt som att ta bort den aktuella dörren i ett hem, en lägenhet eller ett företag. Ingen speciell konstruktion krävs. Konsumenterna har också valet att behålla sin nuvarande dörr och ha en mindre version av eDOR eftermonterad på sin dörr. (Jag rekommenderar inte det här alternativet på grund av den förväntade tillväxten av e-handel och leverans av livsmedelsbutiker online. Jag tror att det är mest vettigt att installera en fullt kapabel eDOR.)

Jag tror att Walmart bör förvärva företaget som designade eDOR och i sin tur samarbeta med Home Depot, Lowe's eller något annat företag för att installera dörren. Uppriktigt sagt tror jag att Walmart bör förvärva Best Buy och utnyttja Geek Squad för att installera dörren och placera Walmart som ledande när det gäller att tillhandahålla konsumenter med tjänster för att tillgodose alla deras behov för det anslutna hemmet, reparation av apparater och så vidare. Walmart kan erbjuda eDOR till en låg månadsavgift, som skulle inkludera installation och underhåll. Walmart kan till och med samarbeta med FedEx på eDOR och debiterar Amazon, UPS och U.S. Postal Service en avgift för åtkomst till eDOR.

Jag tror att den optimala lösningen för Walmart är att bilda ett partnerskap med Royce Newcomb, grundare och chefsdesigner på Strategic Innovations, företaget som uppfann eDOR, eller förvärva företaget. Dessutom bör Walmart bilda ett partnerskap med Rebecca Romanucci för att erbjuda kunderna DynoSafe, om det är vad de föredrar. Jag rekommenderar att Walmart pratar med PackIt om att designa och tillhandahålla en lagringsbehållare som är specifik för Walmarts behov. Slutsatsen är följande: eDOR, DynoSafe och PackIt är värt tiden och ansträngningen för Walmart att kontakta och bedöma.

Skjut inte budbäraren, Walmart. Jag kritiserar dig inte, jag utmanar dig att leva upp till din fulla potential. Du är Walmart. Jag har rätt att förvänta dig att du leder och inte följer.