japanska whisky existerar idag som en av de mest eftertraktade andestilarna på planeten. Det är svårt att föreställa sig att det för drygt ett decennium sedan samlade damm på spritbutikernas hyllor. Vad förändrades? Tja, det var faktiskt inte själva vätskan. Landet har konsekvent visat sitt överlägsna hantverk inom kategorin sedan 1923, när Shinjiro Torii grundade Yamazaki-destilleriet utanför Kyoto. Det var dock inte förrän 2015 som finsmakare verkligen började notera vad som hände där – det var året då en nu ikonisk buteljering från den legendariska anläggningen pekas ut som världens bästa whisky i den årliga Whiskybibeln , bästa hård konkurrens från Skottland och Irland . Resultatet tog internationella rubriker och förmögenheterna för alla branscher förändrades för alltid.
nottingham stuga vid kensington palace i london
Tyvärr har det också kommit att betyda att man måste besitta en liten förmögenhet för att få tag på grejerna. Japanska destillerier producerar verkligen exceptionella vätskor , och de kan helt enkelt inte göra det tillräckligt snabbt för att hålla jämna steg med den ökande efterfrågan. Som ett resultat har priserna stigit och tilldelningarna har blivit knappa. De som är villiga och kan lägga ut pengarna belönas med minutiöst skulpterade singelmalt och blandningar som surrar av sofistikering och komplexitet. De böjer ett djup av smak och en längd av finish som kan jämföras positivt med de mest höga scotches.
Vissa uttryck för sådana är direkt omöjliga att källa. Den tidigare nämnda Yamazaki, till exempel - Sherry Cask 2013 - säljs online av flera internationella återförsäljare för cirka 14 000 $ per flaska. Att spendera så mycket pengar på whiskyn garanterar dig inte ens en solid flaska; det kräver en hel del tro på den specifika platsen och dess packnings- och fraktförmåga. Hur som helst, du kommer inte att se den här ligga runt din lokala flaskbutik - eller någon flaskaffär, för den delen.
Om du vill samla en avundsvärd samling japansk whisky till din hemmabar, har du kommit till rätt ställe. Nedan delar vi en balanserad lista över erbjudanden som spänner över bredden av skönhets- och smakprofiler som kännetecknar kategorin. Och för dem som är realistiska när det gäller sin strävan, håller vi oss till saker som du har en chans att faktiskt göra poäng – även om det är till en rejäl premie. Om du vill undvika den sista delen behöver du en tidsmaskin, eftersom dagarna med prisvärd japansk whisky på översta hyllan är ett minne blott.
Prenumerera på Observers Lifestyle Newsletter
Alla produkter som visas är oberoende utvalda av Observers redaktörer. När du köper något via våra länkar kan vi tjäna en affiliate-provision som stödjer vårt arbete .
-
Chichibu. Chichibu Ichiros Malt & Grain Limited Edition Blended Japanese Whisky
Trots allt prat om överdrivet prissatt japansk whisky är den här faktiskt ganska rimligt prissatt, särskilt med tanke på dess komplexitet och ålder i lager; ingenting i blandningen är yngre än 10 år. Haken här är att en del av vätskorna som används i äktenskapet är handutvalda från whiskyproducerande regioner utanför Japan, inklusive Skottland, Irland och Kentucky. Men det är egentligen inte ens en fångst, för mixern Ichiro Akuto tjänar ingen mästare förutom exceptionell smak. Han är mycket stolt över att kombinera den malt han gör internt med vilka vätskor som helst som kommer att förbättra det slutliga resultatet så meningsfullt som möjligt. Här är det lika med en 96-säker 'världswhisky', med inslag av kola och äppelpaj crumble.
230 $, handla nu -
Nikka whisky. Nikka Whisky Yoichi Single Malt 10-åring
För att kunna hantera den skyhöga efterfrågan på dess sprit, var Nikka Whisky tvungen att avskaffa de flesta av sina åldersangivelser efter 2015. Den här återinfördes just tidigare 2023, och kännare ropar redan efter den, vilket framgår av det nuvarande priset tag, vilket är nästan det dubbla för vad det ursprungligen var planerat att sälja. Ändå, även för 0, är denna nyanserade juice helt värd att klämma på. Den erbjuder en blommig framåt näsa, droppar fruktträdgårdsfrukt ovanpå tungan och försvinner sedan med en avhandling i grönmynta. Att hämta en sådan karaktär från en whisky som är drygt 10 år gammal är ett bevis på behärskning av malttillverkarna från detta legendariska Hokkaido-baserade destilleri.
299 $, Handla nu -
Yamazaki. Yamazaki 18 år gammal single malt japansk whisky
Det är frustrerande att tänka att så sent som 2019 var Yamazaki 18 fortfarande tillgänglig för cirka 400 $ per flaska. Tyvärr, här är vi - du inser inte vad du har förrän det blir orimligt prissatt. Oavsett så förblir denna sprudlande singelmalt värd att köpa till tre gånger priset. I själva verket kan det bara vara den huvudsakliga representationen av japansk whisky på flaska idag.
Det finns så mycket att tänka på i varje klunk. En initial sötma född av kaprifol och vanilj ger så småningom efter för krydda i form av rökelse, ceder och kryddnejlika. Det är Shinji Fukuyo som styr denna sensoriska resa. Varumärkets femte generationens chefsmixer sätter noggrant ihop åldrad malt som samlats in från japansk, europeisk och amerikansk ek för att komma fram till en unik 86-säker whisky som är häpnadsväckande större än summan av dess delar.
1 299 $, Handla nu -
Den sista droppen. The Last Drop 20 år gammal japansk blended maltwhisky
The Last Drop är en U.K.-baserad oberoende buteljerare som specialiserat sig på att skaffa omöjligt sällsynt sprit från hela världen, och föra det dyrbara lagret till finsmakare innan det försvinner för alltid. I över 30 utgåvor är detta bara andra gången som varumärket arbetar med japansk whisky — och det var väl värt att vänta. Vid första inspektionen är den självsäkra 120-proof blended malten full av stenfrukt och marsipan. Låt den sitta och öppna sig i glaset och tropiska toner börjar komma fram. Även om den är märkt som 20 år gammal, finns det vätskor i blandningen som är upp till fyra decennier gamla, som alla kom samman i ett fat konstruerat av japansk Mizunara-ek. Endast 180 flaskor dök upp för världsomspännande distribution, så att lagra en på din backbar är en seriös flex.
varför strömmar inte mordlivet på gatan
6 000 USD, Handla nu -
Suntory. Suntory Hibiki 30 år gammal japansk blended whisky ( 000)
När Shinjiro Torii öppnade Yamazaki-destilleriet för ett sekel sedan, bildade han också dess moderbolag, House of Suntory, med det ultimata uppdraget att skapa världens bästa blandade whisky. Han levde inte för att se det hända, men Hibiki 30 är förverkligandet av den ambitiösa drömmen. Per definition måste en blandad whisky innehålla vätskor från flera destillerier. Hibiki-linjen kombinerar vätska från Yamazaki tillsammans med sin systerfastighet, Hakushu, upphängd högt uppe i de japanska alperna (den öppnade 1973, 10 år efter att Torii passerade). Detta är märkets äldre statsman, som först blev tillgänglig i USA förra året. Det är en uppenbarelse: en bukett apelsinmarmelad, fikonmarmelad och mandariner, balanserad mot mocka och mörk choklad i baksmaken. Det går långt för att exemplifiera varför Torii värderade blended whisky framför single malt - och det kan också sätta dig tillbaka fem siffror om du vill äga den.
10 900 USD, Handla nu
