Ensam mat har gjorts till en konst i Bushwick.Rebecca Fondren Om din största rädsla är ensamrestaurang, är en ny ramen-restaurang redo att normalisera upplevelsen av att tappa ner med bara din telefon för att hålla dig sällskap. Den japanska kedjan ICHIRAN öppnar sin första amerikanska plats någonsin i Bushwick den 19 oktober. Restaurangen planerar att rulla ut tusentals ramen-skålar varje dag, en kvot möjliggjort tack vare deras unika Smakskoncentrationsbås. I butikerna kan kunderna äta ensamma och inte prata med någon, inklusive deras servrar. 
Partitionen.Rebecca Fondren
Båsarna är delade platser vid disken, så du behöver inte ens oroa dig för att interagera med ensamrestaurangerna till vänster och höger. Enligt ICHIRAN uppmuntrar sittplatserna gästerna att äta ensamma och enbart fokusera på skålen med nudlar framför dem. Det finns ingen anledning att vara generad för att du inte kunde hitta någon att gå med dig till en måltid, eftersom du inte ens behöver göra ögonkontakt med andra främlingar.
ICHIRANs första restaurang öppnade 1960 i Nanokawa, Fukuoka, Japan. Nu har de 61 platser som serverar tonkotsku ramen, en soppstil gjord med fläskbenbuljong (förlåt, Bushwick-veganer) och tunna nudlar, i motsats till de vanliga lockiga. Kedjan förklarar att de är den första restaurangen som är utformad för att minska eller eliminera interaktion med människor, i en filosofi som de kallar mat med låg interaktion. 
Bambugardinen.Rebecca Fondren
Restaurangen använder inte en värdinna eller ens servrar. Istället finns det helt enkelt ett elektroniskt sittplatsdiagram som gör det möjligt för människor att sitta vid disken och gästerna beställer med hjälp av ett detaljerat skriftligt system som helt enkelt kretsar kring deras önskade buljongsmak och typ av nudlar. Efter att ha tryckt på en samtalsknapp serveras maten genom ett fönster. Och ungefär som Trollkarlen från Oz, fönstret är täckt av en bambugardin, som stängs omedelbart efter att gästen fått sin skål med ångande soppa. Om du vill ha andrahjälp visas serverns händer från fönstret och lägger till fler nudlar i din buljong.
Slutligen kan New Yorkers uppleva en måltid som har ännu mindre mänsklig interaktion än en sömlös ordning.
