Sommarens hetaste dryck (eller egentligen kallaste) har officiellt kommit - och nej, det är inte ännu en sprits. Istället är det pickle martini: uppfriskande, salt, helt unik och en hit med pickle människor överallt. Visst, den kanske inte är lika Instagrambar som en tropisk cocktail, men den är klassisk med en twist.
den unge påven säsong 1 avsnitt 9
Nästa gång du diskuterar om att beställa din go-to-martini med extra oliver, eller funderar på en espresso-tini, överväg att prova en pickle martini istället. Om du är intresserad finns det massor av extra chica alternativ över hela staden, oavsett om du är en Brooklynite eller en uptown-tjej. Nedan har vi samlat några av de allra bästa, från en klassisk fransk favorit till en livlig ny Brooklyn-bistro.
Prenumerera på Observers Lifestyle Newsletter
Gertruds
605 Carlton Ave, Brooklyn, NY 11238
Den här helt nya restaurangen i Prospect Heights, från teamet bakom Williamsburgs bästa brunchställe (den judiska deli-inspirerade grannskapsfavoriten Gertie's), serverar en härligt förhöjd picklecocktail som kommer att få vem som helst att tro på drinken. 'Dirty Gertie', som är tillgänglig på Williamsburg-menyn (även om du kanske inte vill koppla ihop din brunchbagel med sprit), inspirerade Gertruds salta dill pickle martini, gjord med dill akvavit, torr vermouth och saltlake för en överraskande uppfriskande sommartid måste beställa. Ägaren Nate Adler beskriver den livliga nya restaurangen som en 'ode till New York Bistro.'
'Det finns inget bättre sätt att hylla än med iskalla martinis,' sa Adler till Observer. ”Reaktionen har varit helt galen; Jag tror att det för närvarande finns en martini-besatthet i New York City och vi träffade den vid rätt tidpunkt.'
Pastis
52 Gansevoort St, New York, NY 10014
Stephen Starr och Keith McNallys klassiska franska bistro i Meatpacking District erbjuder Le Petit Pickle, en cocktail toppad med ett spett av cornichons och skapad med Titos och egentillverkad saltlake. Vad kan vara sötare (eller mer parisiskt) än en cornichon topping?
Mark Murphy, Starrs chef för barverksamhet, sa till Observer, 'Olivslake tenderar att ha väldigt lite, om någon, vinäger. Tillsatsen av saltlake ger en smutsig martini en touch av vinägerpop och ljusstyrka som är perfekt för att dricka sommar.”
Alberts bar
140 E 41st St. New York, NY 10017
Teamet bakom happy hour-favoriter som spanjoren och Penrose öppnade Albert's Bar i Midtown, och Dirty Pickle Martini har varit en stor hit. Cocktailen är gjord med Titos och McClure's Spicy Pickle Juice, så förhoppningsvis gillar du dem varma - tänk att kryddig marg möter en klassisk martini.
Dryckeschefen Pete Vasconcellos sa till Observer att den anpassade martini är en stapelvara eftersom 'den är så enkel, men kräver att den perfekta kryddiga saltlaken är utsökt', och tillade att föga förvånande, 'folk älskar dem.' Dessutom tror Vasconcellos att det fungerar som ett baksmällaförebyggande, eftersom 'elektrolyterna i ättiksjuicen gör att det blir bättre att vakna nästa morgon.'
Mesiba
353 Bedford Ave, Brooklyn, NY
Williamsburgs senaste israeliska hot spot, belägen på taket på Moxy-hotellet , bjuder på massor av intressanta, fräscha upplevelser av martini, som en espressoversion gjord med labneh. Levinsky Market Martini Service är ett måste - den är gjord med Grey Goose eller Beefeater Gin och parad med torr vermouth, den husgjorda smutsiga saltlaken och serveras med, naturligtvis, mer pickles på sidan.
'Levinsky Market Martini hyllar en av de berömda marknaderna i Tel Aviv - jag ville inkludera ingredienser som du skulle hitta där, som sumak och konserverade citroner,' förklarade Christine Wiseman, dryckeschef för Bar Lab Hospitality. 'Basen i saltlaken är olivjuice, så jag antar att man kan kalla det här en trevlig smutsig martini, men den är så mycket ljusare än så.' Wiseman tillade att det passar perfekt med den israeliska maten på menyn och beskriver smaken som 'sur och en tang som får din mun att rycka sig och gå in igen för en klunk till.'
Ellington på Broadway
2745 Broadway, New York, NY 10025
Ellington är en klassisk amerikansk restaurang som först öppnade i Harlem, innan han flyttade till en större lokal på Upper West Side. Denna pickle martini håller den (nästan) klassisk med Tito’s, torr vermouth, pickle juice och en frusen pickle för att toppa det hela. Ellingtons grundare Glenda Sansone sa att de lade till pickle martini efter många förfrågningar och 'för att ge lite variation till de klassiska martinis som vi för närvarande serverar.' Nu får de flera beställningar i veckan på cocktailen. Kom förbi på söndag för livejazz – en del i samarbete med Duke Ellingtons barnbarn Mercedes Ellington – som det perfekta paret med din pickletini.
Fyren BK
145 Borinquen Pl, Brooklyn, NY 11211
Denna pickletini serveras på Williamsburg stöttepelare i samarbete med The Community Spirit Vodka , och märket donerar en del av varje flaska till ideella organisationer. De Brooklyn restaurang versionen av den inlagda blanddrycken är lite kryddig, eftersom den är gjord med fågelperspektiv chili-infunderad torr vermouth och kållagssaft, och avslutas med en kvist dill.
390 Social
390 5th Avenue Brooklyn, NY 11215
Denna Brooklyn speakeasy serverar en specialcocktail gjord med hemlagad saltlake och vodka, men den kan lätt bytas ut mot gin. Det är inte den enda anledningen för ättiksälskare att glädja sig, eftersom denna restaurang har ett helt ättiksprogram på sin meny (inklusive svamp, saltlagda rödbetor, babymorötter och mer).
Ronny Jaramillo, mixologen och managing partner på 390 Social, förklarade att de lade till den till menyn av en personlig anledning - men det blev en av speakeasy's mest sålda cocktails och hans favorit. 'En av våra ägare avskyr oliver, vilket fick oss att fundera på ett välsmakande alternativ till den traditionella dirty martini. Vi gör våra egna pickles hemma och juicen är så läcker, vi bestämde oss för att byta ut olivlake mot saltlake, och resultatet var underbart!”
Pando 39 och Pando Park
54 W 39th St, New York, NY 10018
450 Park Ave S, New York, NY 10016
De två Pando-ställena erbjuder båda sina synpunkter på pickle martini, kallad 'The Biz', och gjord med pickle juice, olivolja och honung. Drycken är inspirerad av att skapa den perfekta vinägretten, med en blandning av syra, fett och sött. Den innovativa blandningen läggs sedan till en vodka eller gin martini med torr fransk vermouth och en citrontwist, för en välsmakande smak på din go-to 'tini.
