Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram
Efter en rad restaurangsäsonger med fokus på enkelhet, rustikt kök och nostalgisk mat, indikerar tidiga tecken en 2018-led. Medan klassiker kommer att förbli en stor inspirationskälla för kockar och dryckedirektörer, kan gästerna i år förvänta sig att se en touch av gammaldags lyx i sina restaurangupplevelser. Vi har sett detta brygga i några år nu, med bubblande boîtes som Air's Champagne Parlor och Galna män -desque steakhouses gillar 4 Charles Prime Rib . Fans av traditionellt ritzy mat kommer att njuta av nästa fas av denna trend: ökningen av kaviar service. Redan, många Au Courant-restauranger erbjuder sin snurr på kaviar med allt tillbehör, och vi har valt ut sex av våra favoritplatser för rån på Manhattan.
Lägenheten
Lägenheten.L'Appart / Instagram
Inbäddat inom Le District-marknaden i Brookfield Place, är L'Appart en halvdold provsmakningsrestaurang med en Michelin-stjärna och en roterande säsongsmeny. De som känner till kan boka och njuta av franskinflytande god mat, och medan erbjudandena förändras nästan dagligen gör L'Appart alltid sin kaviartjänst tillgänglig för gästerna. L'Appart hämtar sin kaviar från Sturia , en arvsproducent som anses vara den första franska kaviarproducenten. Rekommenderas som en kurs antingen före eller efter provsmakningsmenyn, L'Apparts kaviar-service inkluderar ett val mellan tre typer av rog: Primeur (krämig, med blommiga toner), Prestige (buttery och jodiserad) och Oscietra (med oceanisk och torkad frukt) smaker). Gästerna kan välja en servering på 30 g av bara en sort ($ 120-220) eller välja en flygning av alla tre ($ 200). Kaviaren levereras med tillbehör som rostat bröd, gräddfil och inlagda grönsaker.
Sadelle's
Sadelle's.Sadelle's / Instagram
hög tid topp fröbanker
Sadelle's är en hitrestaurang från Major Food Group som fokuserar på judiska aptitretande traditioner och erbjuder en klassisk kaviar-service, men de tillåter också gäster att lägga till kaviar som ett komplement till befintliga rätter. Detta är platsen för kaviarbelastad hummer Benedict, potatislater och ostron. Sadelle's serverar både stør Baeri Royal kaviar och öringrogkaviar (båda marknadspris), och fullservicealternativet kommer med kryddor, garneringar och rostat råg för spridning.
Poolloungen
Poolloungen.Matt Taylor Gross I deras nya efterlängtade cocktaillounge i Seagram Building, Major Food Group teamet specialiserar sig på skaldjursrätter som är utformade för att para ihop med sina enfokuserade men ändå komplexa drycker. Med detta mål i åtanke presenterar kock Rich Torrisi en lyxig kaviar-tjänst med högsta tillbehör ($ 45-270). Gästerna kan välja 50 eller 125 gram av deras val av kaviar, med alternativ som öringrog, sjöborre, Baeri och Golden Ossetra. Bland ackompanjemanget ingår mjuka kokta Jidori-ägg, rostad potatis med anka och fett, nygjord blini, creme fraiche och gräslök.
Russ & Daughters
Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram
hur man får personlig information från ett mobilnummer
Caféutrymmet precis nere på gatan från den legendariska Russ & Daughters aptitretande butiken har en meny full av systerbutikens mest älskade erbjudanden. Ett särskilt populärt exempel är kaféets Bissel of Caviar ($ 30), en 15 gram burk av hacklebackstörrom med en ”Malossol” -beteckning, vilket betyder att den är lätt-saltad och av högsta kvalitet. Russ & Daughters presenterar sin kaviar med blini (traditionella ryska pannkakor) och en skål med creme fraiche för ett smidigt och lyxigt komplement.
Varelse
Varelse.Varelse En elegant kaviarbutik och angränsande restaurang på Upper West Side, Olma ger en ny tillgänglighet till det en gång exklusiva kaviartjänstkonceptet. Enstaka portioner av laxkaviar börjar på bara $ 5 här, men Olma har också gott om alternativ för high-rollers, som en $ 652-tallrik av Beluga. Enskilda portioner på Olma serveras på antingen en bit mini-toast eller hälften av en kokt äggvita (plus creme fraiche), medan tallrikar ger gästerna 2 oz av deras val av kaviar, rostade franska blinis, creme fraiche, rödlök, hackade kokta ägg och kex. Om du letar efter ett libation som matchar, är Olma specialiserat på Champagne-önskningar och kaviardrömmar, med en stor lista över bubblor som finns tillgängliga till en rad priser.
Tidvatten
Tidvatten.Tidvatten / Instagram
Förutom berömda pastarätter som fusilli med benmärg och bläckfisk, har Michael Whites super-lyxiga italienska restaurang med utsikt över Central Park en exceptionell kaviar-service. På menyn kan du välja mellan fyra Ossetra-kaviarsorter, från Caviar Russe Russian Osetra ($ 170 / oz) till Petrossian Special Reserve Ossetra ($ 385 / oz). Serveras över is på en silverbricka omgiven av glasskålar med creme fraiche, hackad rödlök och andra tillsatser, Mareas kaviar ger en fantastisk aptitretare före pastan eller en kurs att njuta av mousserande vin efter middagen.
