Även om risken för att få hjärtsjukdomar i Amerika är mycket verklig, är inte kokosnötolja skyldig.Unsplash / Sebastien Gabriel hur man får gratis bakgrundskontroller
Om du har läst nyheterna nyligen kanske du undrar om kokosolja är hälsosam. Det beror på att American Heart Association (AHA) släppte rapporten från juni 2017, Kostfetter och hjärt-kärlsjukdom , som i huvudsak fördömde hälsokostklammern. Enligt rapporten ökar kokosnötolja LDL eller dåligt kolesterol och har inga kända motverkande gynnsamma effekter. Utöver det rekommenderar AHA att du hoppar över kokosnötoljan till förmån för alternativ som soja och majsolja.
Säg vad?
Jag har mycket respekt för AHA, men när det gäller denna kokosoljeanbefalning måste jag inte hålla med. Kokosolja kan och bör vara en del av en hälsosam kost av tre huvudsakliga skäl: (1) vi behöver mättat fett, (2) kokosolja faktiskt förbättras kolesterol och skyddar mot hjärtsjukdomar, och (3) kokosolja är en mycket överlägsen olja jämfört med majs- och sojaoljor.
Låt oss undersöka var och en av dessa punkter närmare.
Mättat fett är faktiskt hälsosamt
Mättat fett har länge missförstått i detta land. För ungefär 50 år sedan, när man bestämde att mättade fetter var dåliga, såg vi demonisering av livsmedel som smör och rött kött och införandet av produkter som margarin, vegetabilisk förkortning och raffinerade kolhydrater. Men idag vet vi att organiskt smör är mycket bättre för dig än margarin, att gräsmatat nötkött har en plats i en hälsosam kost och att raffinerade kolhydrater bör undvikas. Med andra ord är sådana filtrekommendationer inte alltid korrekta.
Saken är att våra kroppar behöver mättat fett för att fungera. Det är viktigt för hormonproduktion och reglering och för att hålla celler friska. I själva verket rekommenderar AHA att män konsumerar cirka 30 gram fett per dag, eller cirka två matskedar, medan kvinnor håller sig till 20 gram, eller drygt 1,25 matskedar. Och om inte någon följer en ketogen eller annan fettrik, lågkolhydratdiet är det osannolikt att någon kommer att överträffa dessa rekommendationer på en dag - även om de har lite kokosnötolja.
Forskning visar också att när människor planerar att eliminera mättade fetter ersätter de dem vanligtvis med raffinerade kolhydrater som vita bröd och pasta, som har noll näringsvärde. Att sänka ett fett som din kropp behöver för enkla kolhydrater är helt enkelt inte meningsfullt.
Det dåliga - och bra - kolesterolet
Om du är orolig för ditt kolesterol kan AHA-rapporten ha skakat dig. Men med tanke på hur kolesterolnivåer påverkar den allmänna hälsan är det bara inte så svartvitt. Kokosolja kan definitivt höja dina LDL-kolesterolnivåer. Men vad AHA inte känner igen är det oljan också ökar HDL eller gott kolesterol. Kokosolja har visat sig sänka blodtrycket och hjälpa människor att gå ner i vikt - två faktorer som är viktiga för att skydda hjärthälsan.
AHA: s riktiga nötkött med mättat fett är att de tror att de är kopplade till en ökad risk för hjärtsjukdom. Men en studie visade det faktiskt lågt kolesterol - inte högt - ökar risken för hjärtsjukdomar . På samma sätt fick vi besked att begränsa vår äggula konsumtion i det förflutna, men vi får nu veta att ägg är en av naturens mest perfekta livsmedel, och detta har en gammal myt avskräckt.
Säg bara nej till galna, GMO-oljor
Min största oro med AHA: s rekommendation är organisationens föreslagna alternativ. Soja- och majsoljor är förmodligen de två värsta ingredienserna du kan använda för att ersätta kokosolja. Till att börja med är de flesta (vi talar 90 procent) av vår majs- och sojatillförsel i USA genetiskt modifierade.
Bortsett från att vi fortfarande inte känner till de långsiktiga effekterna av GMO-grödor på våra kroppar, sprutas de flesta av dessa grödor med giftiga kemikalier som glyfosat som finns kvar på maten långt efter att den skördats. Vi känner till biverkningarna av dessa kemikalier , och de är inte vackra (tänk fertilitetsproblem och cancer).
En annan fråga med att ersätta kokosnötolja med ohälsosamma majs- och sojaoljor är att studier har visat att att äta mer fleromättade fetter - det slag som finns i dessa oljor - faktiskt ökar risken för kranskärlssjukdom och död av alla orsaker. Dessa oljor innehåller också omega-6-fettsyror. Och medan vi behöver dem i vår kost får de flesta av oss faktiskt mycket mer omega-6-fetter än vi behöver och inte tillräckligt med omega-3. Denna obalans ökar inflammation i kroppen, vilket är den främsta orsaken till kroniska sjukdomar . Målet är att få vårt förhållande omega-6 till omega-3 vid 1: 1. Majsoljans förhållande? 49: 1.
Och om du vänder dig till majs- och sojaoljor för matlagning, lagar du med harsk oljor. Under bearbetningen förstörs alla antioxidanter som dessa oljor har haft, medan fria radikaler skapas tack vare de kemiska förändringar som oljorna utsätts för. Kokosolja är å andra sidan helt naturlig och har en rökpunkt på 450F, mer än tillräckligt hög för din hemlagning.
Även om risken för att få hjärtsjukdomar i Amerika är mycket verklig, är inte kokosnötolja skyldig. Om du är orolig för din hjärthälsa rekommenderar jag att du tar bort tillsatt socker och raffinerade kolhydrater från din kost. Dessa ingredienser har faktiskt visat sig höja dåliga kolesterolnivåer, minska insulinkänsligheten och orsaka viktökning, vilket alla ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. När det gäller din fördelrik kokosnötolja ? Fortsätt njuta av det.
Dr. Josh Axe, DNM, DC, CNS, är en läkare i naturmedicin, klinisk nutritionist och författare med en passion för att hjälpa människor att bli frisk med att använda mat som medicin. Han författade nyligen ”Eat Dirt: Why Leaky Gut May be the Root Cause of Your Health Problems and Five Surprising Steps to Cure It” och han driver en av världens största webbplatser för naturhälsa på http://www.DrAxe.com . Följ honom på Twitter @DRJoshAxe.
