Bostons 10 bästa hummerrullar

Det finns inget mer traditionellt New England än en hummerrulle, och vi har klättrat oss igenom Bostons bästa. Oavsett om de är dränkta i smör eller sladdade i mayo, här är fördelningen av de 10 finaste i Bay State.

Mest familjeorienterad

Här är att hålla det i familjen. Island Creek Oyster Bar kocken Jeremy Sewall gör Ethels Lobster Roll med hummer direkt från sin kusin Marks båt. En blandning av knog, svans och klo kött, serveras kallt och krämigt på en rosmarinrulle och avslutas med färskpressad citron, sellerisalt och nysprucken svartpeppar.

Sannolikt att kräva en andra mun

Kommer in på 39 tum lång, Paulis North End laddar en hel del ett och ett halvt pund färskt knog- och klo-kött i deras USS Lobstititution, kärleksfullt uppkallad efter Bostons egen USS-konstitution och dess marina arv. Tillagas traditionellt med hummer, mayo och lätt citronsaft på en nygrillad rulle, du kan behöva ringa in för säkerhetskopiering för att avsluta den.

Troligtvis att behaga din veganska vän

O.K., hummerrullar är vanligtvis inte förknippade med veganer. Men eftersom alla verkar ha den där token djurproduktfria vän, är folket på av CHLOE har skapat en njutning som passar de köttlösa bland oss. Gjord med palmhjärtor i stället för hummer, dess smaker har en snygg kombination av selleri, rökt paprika och färsk dill.

Mest transparent

Visa det här inlägget på Instagram

Vi gillar hur du rullar. #LobsterRoll #mastros #sushi #skaldjur # hummer

Ett inlägg som delas av Mastros restauranger (@mastrosofficial) den 15 augusti 2017 kl 06:15 PDT

Glöm vad du har hört om den mayo- eller smörkvotienten som är nödvändig för att såsa en hummer, Mastros Ocean Club ‘S Clear Lobster Roll är en blandning av mango, avokado och tempurastekt hummersvans toppad med Masago och insvept i sojapapper (därav det tydliga namnet). Den serveras med hummersås, varm curryolja och garnerad med morottrådar.

Bästa anledningen att köra bort från kusten

Visa det här inlägget på Instagram

Snälla, låt dig själv sikla. Hummer rullar hela dagen för ditt rena New England-nöje. #deadhorsehill #deadhorsehillcafe #worcester # hummer # hummerroll #sommar #newengland #lunch #happyhour #latenight

Ett inlägg som delas av deadhorse hill (@deadhorsehill) den 10 augusti 2017 kl 06:32 PDT

Denna smörrostade godis är värt resan inåt landet. Bege sig till Deadhorse Hill i Worcester, en central Massachusetts-stad som för närvarande genomgår en kulinarisk boom. Deras hummerrulle är en och en fjärdedel pund pocherad hummer sauterad i brunt smör, sedan beredd med mayo, citron och dragon.

Bäst ihop med en aftonklänning

Om dekadens är ditt spel, så har den älskade Four Seasons Boston hummerrullen åt dig. På Bristol du kan njuta av köttet från en hel hummer i varje rulle, blandad med hemlagad citron dill aioli. Håll dock ögonen öppna: Kändisar strömmar till detta hotellklav.

Mest värt att korsa ett hav för

Beläget på Marthas Vineyard, Guard East är en populär sommarplats för välklädda och rika. (Obama har precis kommit för en datakväll, hör vi.) Kocken Robert Siscas tryfflade version av en hummerrulle har äpplen, valnötter och en creme fraiche.

Minst traditionell

Marcherar du i takt med en annan trumma? Bege sig till Bistro du Midi En bar för en hummerartin på Bistro Test Kitchen-menyn, endast tillgänglig i baren. Den har fava bönor, inlagd vattenmelon rädisa och dill crème fraiche. Missa inte den vackra utsikten över Boston Public Garden från Bistros uteplats.

Hummerrulle med bästa utsikten

Det kanske inte är snyggt, men det är verkligen minnesvärt. Tony's Clam Shop , det älskade familjeägda landmärket Wollaston Beach, har serverat gigantiska hummerrullar 53 år. Men det är inte bara maten som ger människor tillbaka; deras uteplats erbjuder fantastisk utsikt över Boston skyline och Boston Harbor Islands. Sent på kvällen kan du till och med få en glimt av den historiska Boston Lighthouse strålande.

Mest historiska

Visa det här inlägget på Instagram

Om dagens inte är en # hummerroll typ av dag, vet vi inte vad det är!

Ett inlägg som delas av The Hourly Oyster House (@ thehourly02138) den 29 april 2017 kl 12:33 PDT

För en sann smak av New Englands historia, gå till The Hourly Oyster House i hjärtat av Harvard Square. Ta dig en plats på uteplatsen med utsikt över Dunster Street, tidigare känd som Water Street tillbaka under kolonialtiden, tack vare dess närhet till Charles River. Det brukade fungera som mötesplatsen i Cambridge för de hästdragna vagnarna, kallade timtider, som avgick varje dag - på timmen - till Boston. Bonuspoäng för hummerrullarnas hemgjorda mayo- och vinägerflis.